El pan subió un 7% y panaderos chaqueños advierten que la crisis es insostenible.

El Centro de Industriales Panaderos del Chaco confirmó un incremento del 7% en el precio del pan, tras varios meses de intentar absorber los aumentos en los insumos básicos.

Alejandro López, presidente de la entidad, explicó en diálogo con Radio Facundo Quiroga que “el último anuncio oficial fue en abril, pero desde entonces la situación se tornó insostenible”.

Actualmente, el kilo de pan en una panadería tipo se ubica entre $2.100 y $2.200, aunque el precio final depende de la localidad y de cada comercio.

⚖️ La competencia desleal, otro problema

López señaló que el sector no solo enfrenta el costo de los insumos, sino también la competencia desleal:

“Si esa panadería no tiene empleados registrados, ya arranca con un costo más bajo. Ahí debería intervenir el Ministerio de Trabajo”, advirtió.

También apuntó contra la falta de controles municipales y provinciales: “Si no está habilitado el local, hablamos del municipio; si compra mercadería en negro, hablamos de Arca”.

De manera tajante, sostuvo: “Es imposible vender un pan a $900 cuando el kilo de harina está $600. La única forma de hacerlo es incumpliendo con la ley”.

📉 Impacto en panaderías y consumidores

El aumento golpea a panaderos y clientes por igual. “Cada vez cuesta más que la gente entre a nuestros locales”, lamentó López, quien agregó que la suba arrastró también a otros productos derivados de la harina.

El dirigente expresó que muchos colegas apenas pueden sostener los salarios y cumplir con las obligaciones impositivas. “Es el miedo que tenemos siempre a la hora de aumentar: perdemos ventas y rentabilidad”, remarcó.

🌡️ Un panorama incierto

Con las elecciones nacionales en puerta y el verano —tradicional temporada baja para las panaderías— el clima es de preocupación.

“Agosto fue agobiante, septiembre también, y todavía no empezó el calor. Vemos los próximos meses con mucho temor”, dijo.

Incluso reconoció que la situación lo obliga a ahorrar durante todo el año solo para poder pagar aguinaldos en junio y diciembre. “Ni siquiera podemos pensar en reponer maquinaria o abrir nuevos negocios”, admitió.

🔒 Un sector que no puede crecer

Hoy, el desafío de la mayoría de los panaderos es simplemente sostener las fuentes de trabajo. “Pienso en cumplir con mis obligaciones, que mis empleados cobren y no tener deudas”, expresó López.

La crisis, sostuvo, es estructural: falta de controles, competencia desleal, caída del consumo y costos en alza. Y cerró con una advertencia: “El pan refleja toda la situación del país: suben los costos, baja el consumo y no hay margen para crecer”.