Hasta un 60% bajo el consumo del pan y pone en riesgo del cierre de 2900 panaderías en todo el país

La industria panadera atraviesa uno de sus momentos más difíciles de los últimos años. Desde la Cámara de Industriales Panaderos (CIPAN) advirtieron que la fuerte pérdida del poder adquisitivo modificó los hábitos de consumo, redujo drásticamente las ventas y provocó el cierre de miles de panaderías en todo el país.

Según explicó el referente de la entidad, Martín Pinto, durante la actual gestión nacional las ventas de pan registraron una caída de entre el 50% y el 60%, mientras que el consumo de facturas, masas y productos de pastelería disminuyó alrededor de un 80%.

El dirigente sostuvo que la situación económica obligó a muchas familias a cambiar la forma de comprar. Si antes era habitual adquirir un kilo de pan, hoy los clientes compran únicamente lo necesario para el día.

"La gente viene y compra una o dos flautas, lo que puede pagar en ese momento", señaló.

Los jubilados, entre los clientes que más dejaron de comprar

Uno de los sectores donde más se percibe la caída del consumo es entre los jubilados.

Según Pinto, muchos adultos mayores dejaron de comprar pan de manera habitual porque deben priorizar otros gastos esenciales.

"La mayor clientela que perdimos son los jubilados, que hoy priorizan la compra de medicamentos antes que el pan", afirmó.

Comercios trabajando a la mitad de su capacidad

La retracción del consumo también impacta sobre la actividad diaria de las panaderías.

Desde CIPAN indicaron que numerosos establecimientos funcionan actualmente con apenas el 50% de su capacidad productiva debido a la menor demanda y al incremento de los costos de funcionamiento.

Entre las principales dificultades mencionaron el aumento de las tarifas de los servicios públicos y el encarecimiento de la harina, uno de los insumos fundamentales para la elaboración de panificados.

Además, señalaron que cada vez es más frecuente que personas se acerquen al cierre de la jornada para solicitar productos que no fueron vendidos durante el día.

Miles de comercios cerrados

La entidad calificó como crítica la situación del sector y advirtió que las consecuencias ya se reflejan tanto en el empleo como en la cantidad de establecimientos que dejaron de funcionar.

Según las estimaciones de la Cámara de Industriales Panaderos, en los últimos años cerraron cerca de 2.850 panaderías en todo el país y se perdieron aproximadamente 17.000 puestos de trabajo, cifras que reflejan el fuerte impacto que la caída del consumo tiene sobre una de las actividades comerciales más tradicionales de la Argentina